食品级不锈钢就是指食品机械设备所接触食品的部分，一定是符合国家食品安全和卫生的标准。不锈钢锅具的漂亮的外观、精美的结构、食品级的国家安全标准、不仅耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形。使用食品级不锈钢锅铲不仅能充分锁住食物的营养成分，更好的维护到家人，家庭主妇的身体健康。 那么什么是食品级不锈钢呢?接下来硅胶厨具厂家的小编带大家一起来了解。　

食品级不锈钢的基本知识

　　一、定义

　　食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅含量比一般不锈钢要低得多。

　　二、指标规定

　　广泛用于食品用设备，食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒;而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

　　三、具体标准

　　各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各种餐具：应选用马氏体型不锈钢( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

　　具体的理化指标如下：

　　项 目：奥氏体型不锈钢 马氏体型不锈钢

　　铅(以Pb计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。

　　铬(以Cr计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 0.5

　　镍(以Ni计)，mg/L 4%乙酸浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。

　　锡(以Cd计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.02 0.02 。

　　砷(以As计)，mg/L 4%乙酸溶液中 ≤ 0.04 0.04 。

　　注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。

　　不锈钢的基本知识

　　一、不锈钢的成分

　　1、铁与铬还有碳等原素所组合而成的。家用品不锈钢可大分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级。

　　2、430不锈钢：铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况;

　　3、18-8不锈钢：铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢;

　　18-10不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况;所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。(也可以说是食品级不锈钢)

　　这三种不锈钢，最简单的分辨方式为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。

　　二、不锈钢历史

　　不锈钢是具有60年发展历程的现代材料

　　三、不锈钢作用

　　自本世纪初发明不锈钢以来，不锈钢就把现代材料的形象和建筑应用中的卓越声誉集于一身，使其竞争对手羡慕不已。不锈钢不会产生腐蚀、点蚀、锈蚀或磨损。不锈钢还是建筑用金属材料中强度最高的材料之一。由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。含铬不锈钢还集机械强度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可满足建筑师和结构设计人员的需要。

　　食品级的不锈钢除了对材质的高要求外，还对外观的设计有要求，不仅要美观、合理，规范，还必须有很强实用性。不锈钢有很多的优点，是一种家庭厨具必备品。越来越多受到人们的热议和青睐，广泛应用于厨房厨具，城市雕塑，建筑，装修，电子设备，医疗设备等。