不锈钢厨具的应用范围很广，大量的进入每个家庭。不锈钢厨具具有防火抗热，不生锈，坚韧耐摔、方便清洗等特点，它永远不会生锈，也不会裂开，更不用担心会有变色现象，永远都是光亮如新的，还有很高的回收价值，这点众所周知。那么厨具有哪些分类?选择厨具有哪些注意事项呢? 那么接下来硅胶厨具厂家的小编带大家一起来了解。

　　不锈钢厨具的基本知识

　　不锈钢的分类：

　　1、 按室温下的组织结构分类，有马氏体型、奥氏体型、铁素体和双相不锈钢;

　　2、按主要化学成分分类，基本上可分为铬不锈钢和铬镍不锈钢两大系统;

　　3、按用途分则有耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐海水不锈钢等等；

　　4、按耐蚀类型分可分为耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、耐晶间腐蚀不锈钢等;

　　5、按功能特点分类又可分为无磁不锈钢、易切削不锈钢、低温不锈钢、高强度不锈钢等等。

         通俗地讲，不锈钢是不易生锈的钢，由于不锈钢材具有优异的耐蚀性、成型性、相容性以及在很宽温度范围内的强韧性等系列特点，所以在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获取得广泛的应用。

　　不锈钢扁钢

　　一、厨房用具主要包括以下5大类：

　　第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

　　第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

　　第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

　　第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

　　第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

　　二、选择厨具的原则

　　1、卫生的原则。

　　厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。

　　2、防火的原则。

　　厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

　　3、方便的原则。

　　厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。

　　4、美观的原则。

　　厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

　　三、厨具选择注意事项：

　　a.选择具有生产、经营、燃气具检验资格的厂家。

　　b.货比三家，切勿听信一面之词，避免盲目选购、中间回扣等损失费用的现象。

　　c.厂家往往比商店的产品更具有优势：价格优势、量身定做优势、服务优势(售前、售中、售后)、咨询服务优势、技术服务优势。

　　随着科技不断的进步，人们对厨具的要求也越来越高，不锈钢无论是从造型、色彩、健康、环保、易清洁、还有持久性都满足家庭厨房需求、是一种家庭必备厨具。